料理

新作「ホワイトレバー、ゴルゴンゾーラ、ハムの三色ムース」

アカイカのクスクスファルスだよん!

ランチのバースデー🎂
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胡瓜のテリーヌオレンジ風味❗
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コメント: 8
  • #1

    高橋トンパ (金曜日, 05 1月 2018 14:20)

    他の人も書いていますが、三島の地元野菜を売りにしているのに、サラダバーがなかったです。ウェブサイトにもそんな事はかいていなかったし、不親切だと思いました。

  • #2

    オーナーシェフ 田中季次 (金曜日, 05 1月 2018 15:15)

    当店をご利用つき、大変残念な思いをさせてしまい誠に申し訳ございませんでした。
    ご指摘の通り事前説明が徹底していなかった事にお詫びと反省を申し上げます。
    この正月期間、新鮮地元野菜の入荷がなくこだわりの無いサラダバーではお客様に失礼になると
    シェフ(私)の判断によりサラダバーを設けなかったのですが、多数のお客様よりいろいろな
    ご意見を頂き、サラダバーに代わる何かをご用意できていればよかったと反省しております。
    次回より、このような結果にならぬようスタッフ一同、徹底して最善をつくして参ります。

  • #3

    ドクター (火曜日, 23 1月 2018 14:58)

    失礼します。本日、製薬会社の勉強会で、お弁当を食べた医師です。

    とても失礼ですが、フィードバックしたいです。私も趣味で料理をしますが、今回のお弁当は全然ダメです。

    有名なシェフだと、パンフレットを見て、なぜ、このお弁当がダメなのか?お節介にもお伝えしたくなりました。

    お店で食べれば美味しいのでしょうが、お弁当というものは、時間が経って、冷めても美味しい食材や調理法を考えなければダメです。

    地物の野菜や魚のムニエルも、時間が経ってしまえば、まずくて食えません。特に青魚です。ローストビーフも全然美味しくないです。

    お店のビュッフェを、そのまま弁当箱の詰めればいいというもんじゃないです。

    料理人として、美味しい御弁当の研究をしてください。

    いろんな製薬会社がいろんな弁当を買ってきますが、おんふらんすの弁当が1番まずかったです。

    お店では美味しいと思います。食べる人の身になって、精進してください。

    しつらつな発言ですが、応援しています。では、失礼しました。

  • #4

    オーナーシェフ 田中季次 (火曜日, 23 1月 2018 15:47)


    勉強会の昼食で残念な思いをさせてしまった事にお詫び致します。
    また、コメントにあるように再度、材料や調理法をしっかり見直し
    お客様に満足して頂けるお弁当(料理)を研究し精進して参ります。
    この度は、貴重なコメントを頂き誠にありがとうございました。

  • #5

    藤原 シド (月曜日, 12 3月 2018 07:14)

    3月11日に朝食をいただきました。
    クロワッサンがとてもおいしくて、思わずスタッフの方にどこのパン屋さんから仕入れているか尋ねました。
    「シェフがフランスから仕入れている」と回答をいただき感心しました。
    また、機会がありましたら伺います。
    新たな発見ができることを期待してます。

  • #6

    オーナーシェフ 田中季次 (月曜日, 12 3月 2018 10:49)

    藤原様
    ホテル昭明館の朝食ご利用有難うございます。
    頑張っている朝食スタッフに励みとなるコメント感謝いたします。
    今後とも、お客様に喜んで頂ける食事の提供が出来るように精進して参ります。

  • #7

    ごとう (火曜日, 24 4月 2018 18:14)

    はしめまして。
    現在、サラダバーは毎日やっていますか?

  • #8

    オーナーシェフ 田中季次 (火曜日, 24 4月 2018 20:00)

    ランチタイムのサラダバーは毎日ご用意してありますので楽しんでください!