Dinner Menu / ディナーメニュー

季節の三島フレンチコース料理

箱根西麓三島野菜の魅力を季節ごとに伝統的なフランス料理の調理法を用いて表現するお料理こそ、ここでしか味わえない三島フレンチ!

 

本日の小皿

季節を感じるオードブル

温かいオードブル

野菜が主役のお魚料理

季節のメイン料理

デザート

(パン、コーヒー又は紅茶)

 

¥6,480(税込み)

 

コース料理とワインのマリアージュ

コース料理の一皿々に、シェフがセレクトした最も合うワインを楽しめます。

オードブル~メインまで4種類のグラスワイン

¥2,160(税込み)

 

 

 


季節の1品料理

オードブル

 

三島のスティック野菜              ¥648‐             

生ハム(スペイン産ハモンセラーノ)            ¥810‐

自家製パテ・ド・カンパーニュ                ¥864‐   

富士山サーモンのマリネ             ¥864-

沼津鮮魚のカルパッチョ             ¥918‐        
ラムレーズン入り冷製フォワグラのコンフィ      ¥1296‐      

                 

温製小料理

季節のオムレツ(三島ブランド認定商品の玉子『けさたま』)     ¥648-

タラバ蟹とポーチドエッグのラムカン       ¥648-

ブーダン・ノワール(フランス産ソーセージ)            ¥648-

サザエの壺焼きエスカルゴ仕立て         ¥756-


スープ・サラダ

トマトサラダ                   ¥540‐

シーザーサラダ                ¥756‐

ニース風サラダ                ¥864‐

 

季節野菜の旨みと三島湧水のコンソメスープ   ¥810‐

三島のうなぎが美味しいのは三島の水が綺麗で美味しいから、
三島の水から生まれるコンソメスープも極上の味になる。
食卓に運ばれるまで、三日は掛かる仕込みの中に
私の魂もそそぎ込みました。
箱根西麓三島野菜の旨みを引き出すコンソメスープを飲んでみてください。
きっと、三島の良さがわかるはず。


魚貝料理

富士山サーモンのエスカロップ            ¥1512-

本日水揚げ沼津鮮魚の一品              ¥1728-

帆立貝のブロシェット〝カフェ・ド・パリ″       ¥1890-

三島フレンチのブイヤベース(2人前より)       ¥3240‐  

肉・野鳥料理

ステーキフリット                                      ¥1,890‐  

牛ホホ肉の赤ワイン煮                 ¥2,016‐  

牛ヒレ肉のポワレ                                                 ¥2,322‐      

鴨もも肉のコンフィ                  ¥1,944‐
合鴨ロースト、わさび添え               ¥2,106‐

骨付き仔羊のロースト                 ¥1,998‐   

 


Couscous(クスクス)

Couscous d'agneau
Couscous d'agneau

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 パリで人気のアフリカやモロッコのスパイシーな料理

クスクス(骨付き仔羊、チョリソー添え) ¥3,456‐(2名様より)    

 


パン・チーズ

パン(2種)                                                             ¥270‐       

チーズ各種盛り合わせ                  ¥1,296~


デザート

本日のカットケーキ                      ¥648‐ 

アイス、シャーベット                    各種¥378‐
おんふらんす特製スフレ・ショコラ               ¥918‐

デザート3種盛り合わせ                 ¥1296-