おんふらんすのこだわり

地元に根ざしたレストラン作りを考え、三島のフレンチを考えたどりついたのが『三島フレンチ』！
そこには箱根西麓三島野菜が不可欠でした。地元にこんなに美味しい野菜が在るのに変にフレンチにこだわり洋野菜（輸入物野菜）を欲しがる馬鹿な自分に気づき、こだわりを美味しい地元の箱根西麓三島野菜に変えました。
箱根西麓三島野菜で作るフランス料理は私にとって一番、自己表現ができ、お客様に自信を持って提供できる。
私は山田川流域に在る市民農園をお借りして自分で農業体験もチャレンジしています。私の作る野菜を決して出来が良い物でなくお客様に提供出来るような物では有りません。まかないでスッタフ達に食べてもらう位のものです。
しかし、箱根西麓三島野菜を知る事は出来ました。農家の皆さんの苦労と三島の自然の豊かさを感じることもできました。
『三島フレンチ』を皆さんと共に創出していく為に箱根西麓三島野菜を多くの人に伝え、食してもらえるように努力していきます。