冬期限定　燻製料理

手作りにこだわった燻製料理はいかがですか！
以前、私は御殿場の山奥で勤めていた時、燻製小屋を持ち燻製料理に明け暮れていました。
時には生ハムまで作っていました。
凄く気候が穏やかで暖かい三島では燻製料理が出来るのは冬期だけ。

箱根山麓豚と言う食材と出合ってからこの食材の可能性を考えると燻製料理をやらないと成立しないように思えたのです。
冬季限定となりますが、今はバラ肉を使ってベーコン、ロース肉を使ってロースハムを商品化しています。今後はサラミや生ハムまで作れればと思っています。
沼津港水揚げ真鯛の燻製も作っています。

限定数量で価格は時価となりますのでお問い合わせください！